สูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยนั้นหลายๆท่านได้ลองแล้วติดใจ เพราะมีทั้งความเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำ และ ก๋วยเตี๋ยวโบราณที่มีเครื่องเยอะแยะในชามเดียวกัน
สำหรับก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยนั้นหลายๆท่านได้ลองทานแล้วชอบถูกใจยิ่งนัก ถือว่าเป็นความแปลกใหม่สำหรับคอก๋วยเตี๋ยวบางท่านที่ยังไม่เคยทาน วันนี้ทีมงาน R-Sheep.com จะมาแนะนำสูตรทำ สูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเด็ดๆ ให้ทุกท่านได้ลองทำทานกัน หรือทำขายก็ได้นะจ๊ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม(สำหรับทำน้ำซุปสูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย)
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทยเม็ดทุบ
- กระดูกหมู
- หัวไชเท้า
- กระเทียมดอง
- น้ำกระเทียมดอง
สิ่งที่ต้องเตรียมสูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย
- มันหมู
- กุ้งแห้งเนื้อ
- แผ่นเกี๊ยว
- หมูบดลวก (ต้มน้ำซุปเสร็จก็ให้นำเนื้อหมูบดลงไปลวกในน้ำซุปเลยค่ะ)
- ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง
- ผักชีฝรั่งซอย
- น้ำมันกระเทียมเจียวผสมกากหมู
- แคบหมู
- ใบมะกรูดซอย
- ถั่วลิสง
- ตังฉ่ายสับ
- มะนาว
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและใหญ่
- ลูกชิ้นปลา
- ฮือก้วย
- ไข่เป็ดต้มยางมะตูม
- พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกน้ำส้ม
วิธีทำสูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย
วิธีทำน้ำซุป สูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย โดยต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดทุบลงไป ตามด้วยกระดูกหมู หัวไช้ท้าว กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง ต้มจนเดือดแล้วลดไฟ ต้มนานประมาณ 1.30 นาที ถึง 2 ชั่วโมง
ทำกากหมูทอด โดยหั่นมันหมูเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดจนกรอบ พักไว้
ทำกุ้งแห้งคั่ว โดยตั้งกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอ นำกุ้งแห้งเนื้อลงไปคั่ว พักไว้
ทำเกี๊ยวทอด โดยหั่นแผ่นเกี๊ยว แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนกรอบ พักไว้
ลวกลูกชิ้นปลา ฮือก้วย จากนั้นก็ลวกหมูสับ และถั่วฝักยาว
ลวกเส้นเล็ก คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวผสมกากหมู
ปรุงรสในชาม โดยผสมพริกป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา แล้วตักน้ำซุปลงไป เติมน้ำตาลปี๊บ บีบมะนาว ชิมจนได้รสต้มยำ เวลาเสิร์ฟโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวด้วย ลูกชิ้น ฮือก้วย ไข่ต้ม ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดซอย หมูสับแผ่นเกี๊ยวทอด แคปหมู ถั่วลิสง และกุ้งแห้งคั่ว
เลือกรับประทานแบบแห้ง น้ำ ต้มยำน้ำ หรือต้มยำแห้ง ตามชอบ
สูตรนี้ต้นสูตรมาจากคุณ http://www.chingcancook.com/steps.php?id=216
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น